春天正是吃河鲜的好季节，眼下最好吃的肉不是猪肉鸡肉，而是鱼肉，常见的淡水鱼肉中又属鳜鱼的肉质最鲜嫩，它肉多刺少，口感自带清甜，白白嫩嫩随便怎么做都好吃，它不仅仅味道鲜美，营养价值也很高，鳜鱼有药食两用的功效，它可以补虚劳，健脾胃，益气力，特别适合中老年人和婴幼儿食用，虽然说价格比鲈鱼草鱼贵了好几倍，但是要是能遇到野生的，再贵也要买。
鳜鱼有着“淡水石斑”的美誉，它含有大量的优质蛋白质，多种维生素以及矿物质元素和氨基酸成分，鱼肉像蒜瓣一样，洁白细腻，吃起来有微微的甜味，脂肪含量极低，每年的四月也是鳜鱼最肥美的季节，是真正的春令时鲜，烹饪方法也是多种多样，著名的松鼠桂鱼正宗的做法用到的就是鳜鱼，还可以清蒸，红烧，鲜活的鳜鱼以清蒸的做法最佳，清蒸最能提鲜其原汁原味的鲜美，而且不耗时间，没有难度，新手小白也能不翻车。
分享一道我家常用的清蒸鳜鱼做法，简单好吃。
【清蒸鳜鱼】
用料：小鳜鱼三条，生姜一块，小葱两根，减盐生抽一勺，开水一勺，食用油一勺。
步骤：
1，三条小鳜鱼，里里外外全部清洗干净，尤其是鱼血，这样蒸的时候就没有什么鱼腥味了。
2，盘子底部铺上生姜，然后摆上鳜鱼，冷水直接蒸也可以，水开后上锅蒸也行，蒸的时间稍微控制一下，这次我是开水上锅，蒸了大约8分钟，因为鱼多，鱼少的话或者鱼小时间就可以再减少一些。
3，蒸好的鱼取出来，倒掉蒸出来的腥水，铺上葱姜丝。
4，一碗减盐生抽加一碗开水调匀，淋到盘子里，再趁热浇两勺热油到葱姜丝上激发出香味。
小贴士：
鳜鱼一定要挑新鲜的买，新鲜的鱼，鱼肉才会鲜甜白嫩。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。我要配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
